2016年07月06日

素敵なお店:神戸カテリーナ

いつも気まぐれなブログをご訪問ありがとうございます。
猛暑ですが体調崩されていませんか?
家事の合間でもこまめに水分補給でどうぞ体調を崩されませんように!!
先日、ヘルプで入った焼肉店でお客様に声をかけられました。
東京のカテリーナさんのデザートが美味しかったって(^^)まさか神戸の焼肉屋さんでカテリーナさん?!みたいな(^^)
嬉しいですよねぇ。
カテリーナさんには究極に甘さ控えめの牛乳を使わないレシピのテスティングからメロメロ!!


個人的に六甲の昼下がりには、リゾート気分のカテリーナさんのお庭?でジェラート食べたいなぁ・・
テイクアウトも発送もOK!!
扇矢の焼肉店のデザートも尚更良い(^^)b


さてさて 暑さにも負けず 楽しい夏を!!

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2016年05月29日

お土産に嬉しかったお品2016年5月

皆様お元気ですか?
扇矢精肉店・焼肉店共バタバタしておりますがご愛顧ありがとございます。
最近 クッキー洋菓子の手土産・・自分では買わないけど貰うから嬉しく美味しく食べてましたが
果物ゼリー.JPG
こちらの 和菓子・・・絶対!!おすすめです!!
ただ 甘いとかではございません!!

フルーツ餅  松竹堂さんです。

水菓子でジュワーって・うまく伝えれませんが めっちゃ美味しかった!!
ごちそうさまでした!!

(写真は メロンです。カットフルーツでも肉厚で これこそジューシっ)
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2016年05月19日

神戸ビーフカイノミ

毎度です!!本日は「神戸ビーフカイノミ」をアップしました。
最近牛の部位から熟成というより・・肥育期間だとか目新しいワードが好きな肉星人がいますが、この仕上がりは全て兼ね備えてます!
直球ど真ん中に「天然塩・本わさびたっぷり〜ぃ」で食べて頂くことが・・黒毛和牛、繊細な神戸ビーフの旨みを個体の持つ肉の旨さを感じて頂ける・・洗礼された焼肉道だと思います。噛めば和牛香が口の中で広がり本わさびが肉の甘味を引き出し・・コテコテのタレにはない繊細な旨みを・・・オナカスイタナァ・・・(^^)・*:..。*゚¨゚゚・*:..。まだお仕事です。
もうひと踏ん張り頑張ります!!IMG_0312.JPG
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2016年04月05日

2016年春:Spontaneous:

皆様こんにちわ!
気まぐれな更新しかしないブログ訪問頂きありがとうございます。

3月に私のお誕生日が今年も無事迎えられ嬉しい感謝でいっぱいです。

そんなお食事・・主人が設定してくれたお店・神戸北野に行ってきました。


目の前の建物には先日テレビ放送された「神戸牛の赤身と野菜を食べるなら!!モゴット」が有ります。

少しわかりにくいけど・・小さな扉と階段を上がると 異空間が広がります。

お任せコースオンリーですが、元はフレンチのシェフですが、素材を楽しみながら食べさせてくれます。


主人がよくリサーチしたもんだと思い聞くと、有名店で偶然あったけど「なんでここが食べ〇グで評価いいのかわからない!」と同感したセレブさんに聞いたって(笑)納得!!


機会が有れば是非行かれてください。
  
神戸 spontaneous

〒650-0004
神戸市中央区中山手通1-22-26 2F 
TEL 078-200-6318
OPEN 17:00〜21:00(LO) 不定休




IMG_3138.JPG



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2016年02月24日

VelROsier 苦楽園 @中華 

こんにちわ。
いつも気まぐれなブログでも見て下さりありがとうございます。

今日はご飯屋さんを紹介させてくださいね。

岩崎シェフがおっしゃった言葉「ガストロノミーのお店」が印象的。
今までいろんな言葉を聞いてけど・・中華で?ガストロノミー?しかも自分はガストロノミーしか出来ないって断言した雄々しいシェフ。

気性は意外と荒いかもしれないシェフですが、お店の名前のとおり女性が寛げれる・カップルが酔いしれる空間。

繊細なお料理でした。

お野菜の甘さが・・素材が分かるプレート。
始まりの1杯はまさに・・ガストロノミー!!

毎月変わるメニューが楽しみです!seeing is believing





機会が有れば又行きたいです



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2016年02月21日

ありがとうございます

IMG_2922.JPG


先日求人の記事から多々お問合せ 感謝・感謝です。
出会いと別れを嫌でも感じる今日この頃です。

本日は焼肉店でご用意させていただいてます湯引きホルモンと分葱の辛子酢味噌和えをご紹介。
精肉店ゆえホルモンを使いましたが淡白な鶏肉やいか等が美味しいですよ。
簡単にホルモンは生姜とネギの青い部分とにんにくで1時間湯がく。
分葱は白い根っこから塩熱湯に入れお好みの硬さ(1分以内)ゆで冷ます。
ホルモンと分葱を覚ましている間に作りおきの玉味噌を辛子と酢でお好みのネタの硬さより少し硬い目に調合する。
冷めたホルモン・分葱をカットし上記の辛子酢味噌で混ぜる。

玉味噌は京都の白味噌(遺伝子組み換えでない)とキビ砂糖使用。
本日の仕入れは、広島の分葱、神戸市場ホルモン
有機の酢とSB粉辛子で仕上げました。

材料も安心安全を目指しています。


以下 余談です。

有機野菜を取り寄せている友達が〇〇だしでお鍋したら超簡単・美味しかったって!!
そりゃ企業の調味料は麻薬的安定した旨さあるよね。
つかさず友達に、それってインスタントやないの?野菜もスーパーで買うのと同じにならん?って聞いたら顔見合わせて大笑いした。
その時調味料にしても食材にしても 安全とかよくわからないよねっていう話になりました。

私がお豆腐を買うとき「遺伝子くみかえでない」と「国産大豆」のお豆腐の見分けが?どちらが安心・安全かわからず店員さんに聞いても店員さんも私が行っていることをオウム返しで結果答えが出なかった。

パン屋さんでショートニングを使っているのか?って聞いたら、マーガリンは使ってますがショートニングは・・という答えを聞いて少し美味しい有名なパン屋さんですが、ショートニングとマーガリンって・・・

決して 健康オタクでも何でもないけど、日本では大丈夫とされている添加物でも世界が廃止なら廃止をして欲しいです。
ゴシップでお腹はいっぱいですから そういう情報をマスゴミさん流してくれますように(^^)
posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 17:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 扇矢日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月18日

大変な扇矢革命(笑)

求人.png

昨年末から 大学院生が就職先決まった話、結婚する話、独立する話を のんきに寂しいけど嬉しいなぁって簡単に喜んでたら・・・


シフト作るときに・・・あれ??えっ???のパターン。


まだまだ一緒にいてくれるって思っていたのに・・・本気で人がいません。焼肉屋さんのアルバイト 誰か・・・いませんか?


((((;゚;Д;゚;))))カタカタカタカタカタカタカタ ・・・・やばいなぁ。





だけど
ヽ(*´∀`)ノオメデト─ッ♪ヽ(*´∀`)ノオメデト─ッ♪ヽ(*´∀`)ノオメデト─ッ♪ なんだなぁ!!


posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 17:52| Comment(0) | TrackBack(0) | 扇矢日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月14日

地理的表示保護制度(GIマーク)取得製品

神戸牛優良賞4_n.jpg

昨年末農林水産省から但馬牛と神戸ビーフが7品目の中に2品選ばれました。
GIマーク取得商品7品目
※あおもりカシス
※但馬牛
※神戸ビーフ
※夕張メロン
※八女伝統本玉露
※江戸崎かぼちゃ
※鹿児島の壺造り黒
GI.png


地理的表示を知的財産として国が保護することにより、産品の適切な評価・価値の維持向上、信用を守り生産者の利益を保護することが出来ます。

と表記されてました。

悪いけど・・飲食店で本当にたまぁに・・ごく1部分を神戸牛を卸して 神戸牛の看板掲げている所とか昔から肉屋さん同士では悪口言うてたけど、こんな制度が真面目にしているもんを守ってくれたら良いなぁ。
海外でも神戸ビーフっていう焼肉屋さん見たし・・・。

でも。但馬牛・神戸牛を国が認めてくれたのは・・嬉しいいです。

まだまだ 捨てたもんではないですね。


posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 但馬牛について | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月21日

嬉しいカード ありがとう

佐野さん.png
寒い冬将軍にサブイサブイっとしか言えませんが お変わりないですか?
本当にお台所等は嫌でも身体が冷えます。大事に冷やさないよう万全を尽くして、元気に過ごしましょう!

扇矢にエアーメール!!こんな寒くても関係ないのか(笑)

初めて・・ 見たことのないような封筒 赤のボールペンで BY AIR と英語?だらけの封筒が届いてました。切手貼ってないねん!!一瞬 持ってきた?!って考えたけど文面的違う気がする・・・

??ってな感じで封書を見ると、Isutanbul.
あっ!!〇〇さんやん!年末 ご実家と奥様のご実家にお肉を用意させていただきました。(日本国内ですよ)

そんな〇〇さん。

素敵なカード届きました。多分このブログにも登場した人です。きちんとお買い物の時に(夏・遠出)クーラーボックスも持参してくれる青年・・もうお父さんやから・・・男の人っていう表現だね(笑)
嬉しいな!嬉しいな!外国でも奥様元気そうやし!!嬉しい!!
子供さんも 大きくなったなぁ・・・。

またパワーもらったね!ありがとうございます(^^)

posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 18:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 扇矢日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月17日

厚切焼肉 とんび(とうがらし)

大人の焼肉写真.png
#神戸牛#神戸ビーフ#牛肉赤身#神戸牛おいしい

神戸牛とうがらし・・・関西呼名(神戸牛とんび・・・関東呼名)
牛肉部位的には肩から腕側の部位で余分な脂肪を取り除くと「唐辛子」のような形より名前がついてます。


とてもさっぱりとして噛めばその牛の味の良さがわかる優れた部位です。



広い部分より細くなった部分は広い部分に比べ歯ごたえが有りますが味が濃厚に感じられ美味しいと思います。

ネット販売されているお肉屋さんのサイトには 「フィレに変わる安価な部位」とか「ローストビーフに向いている」とか「味がジュワ〜っと」と書かれていましたが、切り落としや小間切れ肉ですき焼きをして美味しいという発想で、個人的には 焼肉・タタキに優れた部位だと思います。又 自家製ジャーキを作るにも適している部位と思います。







posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 17:18| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛肉 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする