2014年02月27日

3月定休日3・10・17・24・31 ALL MONDAY

朝から「上着何着たらいいのか分からなかったわ。見渡したら色んな格好(冬用コート・トレンチコート・ダウンとか)の人で みんなそうなんやね」
と、定年過ぎているご婦人が言われていました。

確かに なんですか??春ですか??まだ冬ですか??と誰に聞いたら良いのか分からない不安定な気温の神戸です。




「但馬牛」さてさて、これは何て読みます??



つい「たんばぎゅう」って読んでしまいます?

実は・・・全く違う牛を指してしまう事知っていますか??

たんばぎゅう→丹波牛・・丹波篠山牛・・・丹波・丹波篠山の地域限定のブランド牛。
但馬牛→但馬牛・・「たじまうし」or「たじまぎゅう」・・・但馬牛100%の血統を持つブランド牛。

丹波牛が但馬牛では無いの??っていう事疑問がわきましたので調べてみました。
丹波篠山地域でも勿論但馬牛・神戸牛を育てている有名な肥育農家さんがいらっしゃいます。
でもレッキとして「但馬牛」「神戸牛」で出荷されています。

なら丹波牛・丹波篠山牛わ?「但馬牛の血統を持つ黒毛和種」と記されていました。

と言うことは・・・米沢牛や松坂牛とか錚々たるブランド牛と同じで但馬牛を基に混血された牛だということです。


というこぼれ話を最後までお付き合い頂きました。ありがとうございます!!

こういう真面目なこぼれ話・・実は・・「但馬牛焼肉扇矢」の本日のおすすめメニューの裏に掲載中です。

注文してお料理をお待ちの間お読みくださいますと・・・実はかなりマニアックなタジマワードにハマる事間違いなし(笑)
メニュー更新の際こぼれ話も更新していますので気になる方はoogiya@tajimabeef.netにこぼれ話希望とタイトル書いて下さいましたら 順次メルマガ発信しております!!
ふるってご応募下さい。

HPのメルマガの御客様の情報と違いますので!!!



posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 20:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 但馬牛について | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月23日

肥育農家さんの知恵

 



  おでこに「ペナルティー板」を付けた但馬牛・・・攻撃すると自分が痛い 牛の世界にも、いじめがあるといわれる。横腹に頭突きし、他に餌を与えない「やから」もいるとか。そんな意地悪を防ごうとユニークな方法で育てている但馬牛の肥育農家木村善孝さん(67)=兵庫県篠山市大熊。技術には定評がある。育てる但馬牛のうち最高品質である神戸ビーフの割合は80%で、農家全体の平均57%を大きく上回る。

 競りで買い付けた子牛を一定スペース内に4頭ずつ分けて育てている。群れで過ごす牛は、強い順に上下関係を築いて秩序を保つ。弱い牛を押しのけ、餌を独り占めする者もいる。ストレスが強いと発育が悪くなり、肉質に影響が出るという。頭突きされて炎症を起こし肉質が落ちることもある。

 そこで、ねじを貫通させた板を用意。先端が「いじめっ子」の額に当たるように取り付けた。名付けて「ペナルティー板」。他の牛を攻撃すると自分の頭が痛くなる。自ら悪さをやめさせる作戦だ。

 愛媛の農家で見かけたのを参考に始め、肥育する120〜130頭のうち10頭ほどが付けている。数時間で効果が出ることもあれば、2年近く付けたままのケースもある。

 板を付けた牛は、攻撃すると額が痛いため「自分がやられた」と感じて立場が逆転し、いじめられる側になることもある。牛同士の関係の変化を知るため、丁寧な観察が欠かせない。

 「精いっぱい大事に育て最高の牛に仕上げたい」と木村さん。一頭一頭に手を掛けるからこそできる方法だ。

posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 17:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 但馬牛について | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月20日

HPより御注文の御客様へご確認下さい!!!

降雪の影響による宅急便・クロネコメール便の集配遅延・集配不能について

ここから本文です

お知らせ

お客様各位

平成26年2月20日

降雪の影響による宅急便・クロネコメール便の集配遅延・集配不能について(20日8:00)

いつもヤマト運輸をご利用いただきましてありがとうございます。

2月14日未明からの降雪等の影響による道路事情悪化のため、宅急便・クロネコメール便の集配について一部地域で大幅な日数遅延および集配不能が継続しております。

お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何とぞご了承いただきますようお願い申し上げます。

<集配制限エリア>

下記の地域については、現在集荷及び配達を停止させていただいております。

また、下記地域宛の荷受を停止させていただいております。

群馬県沼田市・利根郡・吾妻郡・安中市・多野郡・甘楽郡
埼玉県秩父市・秩父郡
東京都

西多摩郡奥多摩町・西多摩郡日の出町・西多摩郡桧原村
青梅市(沢井・梅郷・二俣尾・御岳・御岳山・御岳本町・柚木町)
あきる野市(五日市・伊奈・入野・乙津・小中野・小峰台・小和田・三内・

        高尾・舘谷・舘谷台・戸倉・留原・深沢・養沢・横沢)
山梨県全域
長野県

松本市・上田市・小諸市・駒ヶ根市・大町市・塩尻市・佐久市・千曲市・
東御市・南佐久郡・北佐久郡・小県郡・諏訪郡富士見町・諏訪郡原村・
東筑摩郡・埴科郡坂城町・上水内郡小川村・北安曇郡(池田町・松川村)・
上伊那郡(飯島町・南箕輪村・中川村・宮田村)・下伊那郡(平谷村・根羽村・天龍村・泰阜村)

<大幅なお届け日数遅延状況>
  • (1)群馬県、埼玉県(熊谷市・行田市・深谷市・本庄市・児玉郡・日高市・飯能市)、
    神奈川県西部、長野県、静岡県(御殿場市・駿東郡小山町)において大幅な遅延が発生しております。
  • (2)関東、甲信地方をまたぐ(北海道、東北)⇔(中部、関西、中国、四国、九州)間や、(関東⇔全国)間の輸送に関しても、道路事情悪化に伴い、お届けが遅延しております。
  • (3)荷受けに関するお願い
    道路事情の悪化に伴いお届け遅延が生じており、日持ちしないお品物、クール宅急便、宅急便タイムサービス、ゴルフ宅急便、スキー宅急便、空港宅急便など指定日までにお届けできない恐れがある場合は、お預かりできないことがございますのでご了承願います。

お問合せは、弊社サービスセンターまでお願いいたします。

(フリーダイヤル0120-01-9625、携帯電話・PHS・IP電話からはこちら)までお願いいたします。

以上

posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 11:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 扇矢日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年02月19日

発送に関するお知らせ!!

 ご迷惑をお掛けしておりますが 順次発送しています。

 http://www.kuronekoyamato.co.jp/info/info_1402_notice.html

ヤマト運輸クール冷蔵・冷凍にての発送ですのでご確認上ご注文下さい。
posted by 但馬牛専門店 扇矢精肉店(神戸) at 15:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 扇矢日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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